Regnbågssmoothie i tre lager med mango, jordgubbar och blåbär
Den här regnbågssmoothien byggs av tre fruktiga lager med jordgubbar, blåbär och mango. Barnet kan hjälpa till att sortera frukten efter färg och följa hur varje lager förändrar smoothiens utseende och smak.
Ingredienser
Rosa jordgubbslager
- 1½ dl jordgubbar, gärna frysta eller väl kylda
- ½ banan
- ½ dl naturell yoghurt
Lila blåbärslager
- 1½ dl blåbär, gärna frysta eller väl kylda
- ½ banan
- ½ dl naturell yoghurt
Gult mangolager
- 1½ dl mango, gärna fryst eller väl kyld
- ½ dl naturell yoghurt
- 1–2 msk vatten vid behov
Gör så här
- Förbered tre mindre skålar med jordgubbar, blåbär och mango. Skala bananen och dela den mellan jordgubbs- och blåbärslagret.
- Mixa ingredienserna till jordgubbslagret tills blandningen är helt slät och tjock.
- Fördela jordgubbssmoothien i botten av två låga glas eller genomskinliga muggar.
- Ställ muggarna i frysen i cirka 10 minuter medan nästa lager mixas. Det hjälper lagren att hålla sig åtskilda.
- Skölj mixerkannan och mixa blåbär, banan och yoghurt till en tjock blandning.
- Håll en sked strax ovanför jordgubbslagret och häll blåbärssmoothien långsamt över skedens baksida.
- Skölj mixerkannan igen och mixa mango och yoghurt. Tillsätt bara lite vatten om blandningen är för tjock för mixern.
- Häll mangosmoothien försiktigt över blåbärslagret på samma sätt.
- Servera direkt med en sked eller ett brett sugrör som passar den tjocka konsistensen.
Barnet kan hjälpa till med
- Sortera frukten efter färg.
- Räkna jordgubbar eller mangobitar.
- Mäta upp yoghurten.
- Lägga ingredienserna i mixerkannan innan kontakten sätts i.
- Bestämma vilken färg som ska ligga underst.
- Hålla skeden medan en vuxen häller nästa lager.
En vuxen ansvarar för kniv och mixer. Mixerns kontakt ska vara urdragen när barnet lägger i ingredienser eller befinner sig nära knivbladen.
Så får du tydliga lager
Olika smoothieblandningar lägger sig inte automatiskt i tydliga skikt. Om de är för tunna flyter färgerna snabbt ihop.
För bästa resultat:
- använd kall eller fryst frukt,
- gör varje blandning tjock och skedbar,
- använd ungefär lika mycket yoghurt i varje lager,
- kyl gärna det första lagret en kort stund,
- häll långsamt över baksidan av en sked,
- och servera direkt när alla lager är färdiga.
Det gör inget om färgerna flyter ihop något. Smoothien smakar likadant och får då ett marmorerat utseende i stället.
Behövs honung eller agavesirap?
Nej. Mogen banan, mango och jordgubbar ger normalt tillräckligt med sötma. Smaka på frukten innan du tillsätter något sött.
Om bären är mycket syrliga kan du använda mer mogen banan eller mango i stället för sirap. Det ger både sötma och en tjockare konsistens.
Honung ska aldrig ges till barn under ett år. Därför ingår honung inte i grundreceptet.
Anpassa efter barnets ålder
Servera smoothien i en stadig mugg eller låg skål som barnet kan hantera. En mycket tjock smoothie är ofta enklare att äta med sked än genom ett vanligt smalt sugrör.
Om smoothien serveras med sugrör ska barnet sitta ner och muggen stå stadigt. Undvik att barnet går eller springer omkring med ett hårt sugrör i munnen.
Receptet innehåller en tydlig mängd yoghurt och passar därför främst barn från omkring ett års ålder. Till yngre barn behöver mängden yoghurt och måltidens sammansättning anpassas efter barnets övriga kost.
Använd pastöriserad yoghurt och rena redskap. Frysta bär ska hanteras enligt anvisningarna på förpackningen.
Är smoothie samma sak som hel frukt?
I en smoothie där frukten och bären mixas hela finns fibrerna fortfarande kvar. Det skiljer den från juice, där en större del av fibrerna har filtrerats bort.
Det går däremot ofta snabbare att dricka frukt än att tugga den. Servera därför smoothien som en del av en måltid eller ett samlat mellanmål i stället för att låta barnet smådricka under lång tid.
Vanlig frukt och hela bär behöver inte ersättas av smoothies. Receptet är framför allt ett sätt att variera hur familjen serverar frukt.
Variationer
- Grönt lager: Mixa mango, päron och en liten mängd babyspenat till barn som brukar äta spenat.
- Orange lager: Använd mango och persika.
- Rött lager: Mixa jordgubbar och hallon med banan.
- Vitt lager: Använd naturell yoghurt blandad med mosad banan.
- Mjölkfri variant: Välj ett osötat växtbaserat yoghurtalternativ som familjen brukar använda.
- Smoothie bowl: Gör lagren extra tjocka och servera dem bredvid varandra i en skål.
Kontrollera alltid ingrediensförteckningen vid allergi eller överkänslighet.
Gör ett enkelt färgexperiment
Receptet kan också användas som en liten köksaktivitet. Prata om färgerna innan ni mixar och låt barnet gissa vad som händer när två lager blandas.
Prova exempelvis att fråga:
- Vilken frukt ger den starkaste färgen?
- Vad händer om jordgubbar och blåbär blandas?
- Vilket lager är tjockast?
- Smakar lagren olika när de äts var för sig?
- Vilken ordning vill barnet använda nästa gång?
Det behöver inte bli ett avancerat undervisningsmoment. Att sortera, hälla och jämföra är redan en naturlig del av matlagningen.
Förvaring
Regnbågssmoothien är bäst direkt efter tillagning. När den står smälter den frysta frukten, konsistensen blir tunnare och lagren börjar blandas.
Rester kan förvaras täckta i kylskåp till senare samma dag, men då som en vanlig blandad smoothie. Rör om före servering.
Du kan även hälla resterna i glassformar och frysa in dem som fruktglass.
Tre färger i samma smoothie
Regnbågssmoothien kombinerar jordgubbar, blåbär och mango i tre tjocka lager. Den tar lite längre tid än en vanlig smoothie men ger barnet fler uppgifter och gör färg, smak och konsistens tydliga.
Använd kall frukt, håll blandningarna tjocka och häll försiktigt. Extra honung eller sirap behövs normalt inte när frukten är mogen.
Fler recept att upptäcka tillsammans
Utforska fler färgglada mellanmål, frukostar och recept där barnet kan vara delaktigt i köket.
Se alla recept → Se produkter för matplatsen →