Potatis- och morotspuré för bebis – enkel smakportion

Potatis- och morotspuré är en mild smakportion som är enkel att laga hemma. Konsistensen kan göras helt slät i början och gradvis grövre när barnet blir bättre på att hantera mat i munnen.

När kan barnet få potatis- och morotspuré?

Vanlig mat börjar normalt introduceras som små smakportioner när barnet är omkring sex månader. Då kan en eller några teskedar vara lagom i början.

Från tidigast fyra månaders ålder kan ett barn som visar intresse få ett mycket litet smakprov, ungefär ett kryddmått. Så små smakprov ska inte konkurrera med amning eller bröstmjölksersättning.

Bröstmjölk, bröstmjölksersättning eller tillskottsnäring fortsätter att vara en viktig del av maten under barnets första år. Potatis- och morotspuré ska därför ses som en smakportion eller del av en måltid – inte som en komplett kost i sig.

Varför tillsätts lite fett?

Små barn har ett stort energibehov men äter små portioner. Hemlagad barnmat kan därför behöva lite extra fett när det inte redan ingår fett i måltiden.

Till en liten smakportion räcker några droppar rapsolja. När barnet senare äter en hel barnportion kan ungefär en tesked olja vara lagom, förutsatt att maträtten inte redan innehåller fett.

Blanda helst i oljan när portionen ska serveras, särskilt om purén ska frysas.

Anpassa konsistensen efter barnet

Helt slät puré

Passar i början när barnet precis lär sig att hantera mat. Späd purén så att den är mjuk och lätt att föra runt i munnen.

Lite grövre mos

När barnet har blivit mer vant kan du mosa grönsakerna mindre noggrant och lämna en mjukare, grövre struktur.

Mjuka bitar

När barnet kan hantera plockmat kan en del av den kokta potatisen och moroten serveras som mycket mjuka bitar i lämplig storlek.

Barn behöver möta olika konsistenser för att träna på att tugga och flytta mat i munnen. Fortsätt därför inte med helt slät puré längre än barnet behöver.

Måste nya livsmedel introduceras ett i taget?

Det finns inget generellt krav på att alla vanliga livsmedel måste introduceras ett i taget med flera dagars mellanrum. Potatis och morot kan därför blandas i samma puré.

Det kan ändå vara praktiskt att låta barnet smaka vissa ingredienser var för sig ibland. Då får barnet lära känna deras egna smaker och det blir lättare att se vad barnet verkar tycka om.

Livsmedel som ofta orsakar allergi behöver inte undvikas i onödan, men de ska introduceras i en form och mängd som passar barnet. Har barnet svåra eksem, en känd allergi eller tidigare reagerat på mat bör introduktionen diskuteras med BVC eller vården.

Purén innehåller inte allt barnet behöver

Potatis och morot ger smak, konsistensträning och variation, men en sådan grönsakspuré innehåller inte tillräckligt av allt barnet behöver på egen hand.

När portionerna blir större behöver barnet även få mat som bidrar med bland annat järn och protein, exempelvis:

• kött, kyckling eller fisk,
• ägg,
• linser, bönor eller ärtor i lämplig konsistens,
• eller järnberikad barngröt.

Det är därför bättre att beskriva potatis- och morotspurén som en enkel smakportion eller som en del av en större måltid.

Så värmer du purén

1. Tina portionen i kylskåp, mikrovågsugn eller vattenbad.
2. Värm den ordentligt och rör om så att temperaturen blir jämn.
3. Låt purén svalna före servering.
4. Kontrollera temperaturen genom att känna en liten klick mot insidan av underarmen.

Var särskilt noggrann efter uppvärmning i mikrovågsugn, eftersom maten kan vara mycket varmare på vissa ställen än på andra.

Vanliga frågor

Kan jag använda färskpotatis?

Ja, men all potatis som serveras till spädbarn ska skalas. Använd aldrig grön eller skadad potatis.

Kan jag använda stavmixer?

Moroten kan mixas slät. Potatis blir lätt klistrig om den mixas länge, så mosa den helst separat med gaffel eller potatisstöt och blanda sedan ihop purén.

Kan jag tillsätta smör?

Lite matfett kan ingå, men rapsolja är enkelt att dosera och ger en neutral smak. Använd inte både mycket olja och annat fett i samma lilla portion.

Ska purén saltas?

Nej. Barn under ett år behöver mycket lite salt. Smaksätt hellre med milda örter när barnet har börjat vänja sig vid fler smaker.

Kan jag göra purén med bara kokspad?

Ja. Under de första smakportionerna kan även lite bröstmjölk eller bröstmjölksersättning användas för att ge en bekant smak.

Hur stor ska den första portionen vara?

Omkring sex månader kan barnet börja med en eller några teskedar. Öka sedan mängden gradvis utifrån barnets intresse och förmåga.